煙道清洗：先把防火箅子從煙罩上取下，然后有專業清洗人員穿防護工作服，攜帶低壓照明電源，由風口進入管道內部進行除油污作業。對于人員無法進入的狹窄管道及彎頭等部位，則采用無火花切割機在管道外部開孔，然后再進行清潔，作業完成后，再進行切口回補。可拍攝清洗前后對比圖片，以保證清洗效果。
油網式油煙機也稱油煙分離式油煙機。是酒店廚房配置中較簡單，經濟常用的油煙抽氣設備。它是通過抽氣風機直接將廚房中產生的油煙強排到室外。這種煙罩雖然經濟實用，但不利用消防環保和衛生達標。使用時間一長，就出現油煙管道和煙罩內積油過多，影響排氣效果，衛生難以清理，以及長時間高溫不利于消防。
