菜譜是認識酒店的窗口,是宣傳菜式的媒介，是飲食文化的載體，是品位檔次的象征，是增加餐飲企業利潤的法寶。菜譜具有實用性，文化性，可視性，獨特性。菜譜是實用性和藝術性相結合，多樣性和統一性相結合，現代藝術和傳統文化相結合。
菜譜設計是餐廳經營中活動的重要環節，進行菜譜設計最終目的是為了促銷，為了賺錢的贏利，而不是設計菜譜而設計菜譜，菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。
菜譜象征餐廳特色水準：菜譜上的食品項目、飲料品種、價格及質量等就能顯現餐廳商品的特色和水準，以留給客人良好和深刻的印象。一份制作精美，設計獨特的菜譜往往會增加顧客的食欲，色香盡溢，望圖生津。
菜譜是一件藝術品同時又是對外展示的媒介，是餐飲行業與顧客建的一座溝通橋梁，也是飲食文化的重要載體，更是增加營業額的利器。一本高品質、創意、高質感的菜譜不僅能一目了然的讓顧客認識菜品優勢，了解酒店特色、風味、檔次、也能激發顧客對菜品品嘗欲。能讓客人得到視覺、味覺、嗅覺、胃覺上的滿足。
菜譜設計實際上是一種對餐飲企業進行整體提升，以及門面提升的一項手段。菜譜設計的好壞與一家餐館的用心程度成正比，尤其是顧客對于餐廳的印象除了對整體的裝潢有印象之外，就需要通過菜譜去了解餐飲企業的特色菜肴以及菜品出品的情況。
